Kalkun kerges karrikastmes

Koostis 4-le:

  • 400 g kalkuni rinnafileed
  • 2 šalottsibulat
  • 2 tl mahedat karripulbrit
  • 3 spl (oliivi-)õli
  • 1,5 dl kana-või köögiviljapuljongit
  • 2 spl hapukoort
  • 4 redist
  • serveerimiseks spinatilehti, mangoldit, endiiviaid, sigurit vastavalt eelistustele
  • pipart ja soola maitse järgi

Valmistamine:

Koori ja haki šalottsibul. Kalkunifilee lõigata väikesteks kuubikuteks ja puista peale veidi soola. Kuumuta õli wokil või pannil ja lisa kalkuniliha.

Lisa šalott ja prae kergelt üle. Keera kuumus madalaks ning tee seal kerga karripuljong: lisa sibulatele karripulber, kuumuta see koos sibulatega ning lisa juurde puljong. Hauta ca 20-30 minutit.

Lõpuks sega paksenenud hautise hulka hapukoor. Maitsesta soola ja pipraga.

Lehed: spinat, mangold, endiiviad vms jaga laiali ja aseta igale lehele tükike kalkunit ning viil redist.

Soovitatav õlu: nisuõlu, merevaigu-ale, hele ale, bitter, IPA.

BelgaBeer on Facebook