Soe kartulisalat õllekastmega
Koostisained:
- 1-1,2 kg kooritud kartuleid (koorega, kui kasutad värskeid)
- 1dl peeneks hakitud mahedat punast või kollast sibulat
- 1/2 dl peeneks hakitud peterselli
- 2 spl hakitud murulauku
Kastmeks:
- 6 spl oliiviõli
- 1dl hakitud sibulat
- 2 dl heledat õlu
- 3 supilusikatäit linnase- või õunaäädikat
- 1 tl Dijoni sinepit
- 1/2 tl suhkrut
- Maitsestamiseks soola ja pipart
Valmistamine
Et salat:
Keeda kartulid soolases vees, umbes 20-25 minutit. Õra keeda kartuleid väga pehmeks. Vala vesi ära ja jäta natukeseks jahtuma.
Kaste:
Kuumuta 2 spl oliiviõli väikesel pann keskmisel kuumusel. Lisa sibul ja küpseta kuni sibul on klaasjas, umbes 5 minutit. Lisa õlu, äädikas ja suhkur ning keeda veel 5 minutit. Pane segu köögikombaini, lisa sinep. Kui mootor töötab, lisa ülejäänud 4 sl oliiviõli. Maitsesta soola ja pipraga.
Kartulid lõika ca 5mm viiludeks. Kuni kartul on veel soe, sega see õrnalt sibula, peterselli ning õllekastmega. Ärge segage üle - kartul võib murda tükkideks. Maitsesta soola ja pipraga. Kaunistage hakitud murulauk. Serveeri soojalt või toatemperatuuril.
Lisaks paku juurde nisuõlut või heledat ale'i.