Soe kartulisalat õllekastmega

Koostisained:

  • 1-1,2 kg kooritud kartuleid (koorega, kui kasutad värskeid)
  • 1dl peeneks hakitud mahedat punast või kollast sibulat
  • 1/2 dl peeneks hakitud peterselli
  • 2 spl hakitud murulauku

Kastmeks:

  • 6 spl oliiviõli
  • 1dl hakitud sibulat
  • 2 dl heledat õlu
  • 3 supilusikatäit linnase- või õunaäädikat
  • 1 tl Dijoni sinepit
  • 1/2 tl suhkrut
  • Maitsestamiseks soola ja pipart

Valmistamine

Et salat:

Keeda kartulid soolases vees, umbes 20-25 minutit. Õra keeda kartuleid väga pehmeks. Vala vesi ära ja jäta natukeseks jahtuma.

Kaste:

Kuumuta 2 spl oliiviõli väikesel pann keskmisel kuumusel. Lisa sibul ja küpseta kuni sibul on klaasjas, umbes 5 minutit. Lisa õlu, äädikas ja suhkur ning keeda veel 5 minutit. Pane segu köögikombaini, lisa sinep. Kui mootor töötab, lisa ülejäänud 4 sl oliiviõli. Maitsesta soola ja pipraga.



Kartulid lõika ca 5mm viiludeks. Kuni kartul on veel soe, sega see õrnalt sibula, peterselli ning õllekastmega. Ärge segage üle - kartul võib murda tükkideks. Maitsesta soola ja pipraga. Kaunistage hakitud murulauk. Serveeri soojalt või toatemperatuuril.

Lisaks paku juurde nisuõlut või heledat ale'i.

BelgaBeer on Facebook