Näpunäiteid toidu valmistamiseks õllega

Belgias on kuulusaim õlletoit Carbonnade à la Flamande, mis on tihe hautis õllest, peekonistsibulaist, ja pruunist suhkrust. Paljudele kodukokkadele meeldib ka koorikloomade ning  hot dogide aurutamine õlles. 

Õlu on imeline lihapehmendaja, mis teeb ta ideaalseks kasutamiseks marinaadides mis on mõeldud just suurematele liha- ja kodulinnu tükkidele.
Küpsetised, kus on kasutatud õlut, on niiskema tekstuuriga ning säilivad kauem. 

Kui õlut kasutada glasuurimiseks, siis annab see imelise aroomi ja maitse kodulindude lihale ja  sinkidele. Kui kasutada õlut taignas, millega kaetult frititakse toiduaineid, siis õlles olev pärm toimib kui kergitusaine mis põjustab taigna pehmeme ja parema struktuuri, sammuti lisab ekstra-aroomi ja maitseid.

Humal, oder, ja linnased annavad aroomi ja maitseid sõltuvalt õlle enda iseloomust. Tumedad üõlled nagu porter ja stout, annavad palju tugevamaid maitseid kui kerged pilsner-tüüpi õlled.
Hea õllega valmistatud roog on hästi balansseeritud, mitte ülidomineeriv. 


Uued tooted

Eripakkumised

Lugemist ja ajaviidet

Kokaraamat

BelgaBeer on Facebook