Kala õlletaignas

Koostisained (4-le)

Taignaks

  • 75g maisijahu
  • 200g nisujahu
  • 1 tl peent meresoola
  • 330ml pudel ale'i (sobib siitsamast saidilt iga hele või merevaigukarva õlu v.a. humalased)
  • 2 spl valget veiniäädikat

Kalale

  • päevalilleõli, friteerimiseks
  • 4 spl nisujahu
  • ½ tl peent meresoola
  • 4 x 200g paksemat valge kala filee tükki (koha, tursk vms)

Lisandiks friikartuleid


Valmistamine

  1. Taigna jaoks sega maisijahu, nisujahu ja sool suuremas kausis. Tee keskele lohk, vala sinna õlu ning äädikas. Sega vispliga ühtlaseks.
  2. Segamise tulemusema peaks tekkima ühtlane, hapukooretaoline mass.
  3. Kala jaoks vala sügavamasse panni päevalilleõli. Kuumuta see 180 kraadini. Võid kasutada ka fritüüri. (kah 180C) 
  4. Pane jahu ja sool suuremasse kilekotti (soovitavalt sulguriga). Pane samasse kotti ka eelnevalt köögipaberiga kuivatatud kalafilee tükid (ükshaaval). Raputa fileed "jahukotis" kuni need on ühtlaselt jahuga kaetud. Vüõta fileed kotist, raputa maga üleliigne jahu.
  5. Kui õli on kuum, sega veelkord taigen holikalt läbi. Pane kalafileed ükshaaval taignasse ning kui filee on taignaga kaetud, aseta see kuma õlisse. Ettevaatust - õli on kuum"
  6. Soovitav on küpsetada korraga 2 fileetpükki, siis ei jahtu õli maha.
  7. Kui kalatükid on küpsed (ca 5-6 minutit), võta vahukulbiga fileed õlist välja ja aseta korraks köögipaberile nõrguma. 

Serveeri värskete friikartulitega.

Kõrvale sobib pakkuda lisaks ka kurgi-hapukoore-majoneesi kastet (á la Drink Baar)

BelgaBeer on Facebook