Tooted puuduvad
Hinnad sisaldavad makse
ÕLU: humalavesi, humalamärg, odramärg, jumalavili, kesvamärg, kesvamärjuke, kesvavesi, õllemärjuke, humalajook, humalaviha, humalavirre, märjuke, märg murd jõulumärg, kapakali, virre, VIRBUM
Alamkategooria
Champagne-stiili õlled on kõik ale'id, mis toodetakse ja vormistatakse klassikalist šampanjameetodit kasutades ehk teisisõnu "à la méthode originale".
Klassikalisel meetodil toodetakse järgmisi õllesorte: Grottenbier, Deus ja Malheur Bière Brut.
Kõikidel dubbel (topelt-õlledel) on iseloomulik pruun värv. Oma ajaloolt pärinevad need õlled Abbey/Trappist-kloostritest, enamasti muudetud algsest, 19. sajandil Westmalle trappist-ordu kloostris loodud, retseptist.. Täna nimetavad kommertstootjad oma tumedaid ja kangeid õllesid "Dubbel". Harilikult kõigub Dubel'i alkoholisisaldus 6 ja 8% vahel. Lisaks trappist-dubbel'itele toodetakse ka dubbel'eid mujal: Sint Bernardus Pater, Maredsous 8 ning Witkap Dubbel. Oma nime on "dubbel" e. topelt saanud sellest, et kasutatakse kahekordset linnasenormi, millest teine osa linnastest on ahjus rõstitud ja karamelliseeritud. Reeglina laagerduvad ja järelvalmivad dubbel'id pudelitesse villituna ning säilivad kaua. (5 ja rohkem aastat)
Saanud oma tüübi Rodenbach'i-nimeliselt õllelt rohkem kui sajand tagasi, on siin toodud õlled teistest ale'idest täiesti erinevad
Flandria punase ja pruunid eilid on eriliseks - esiteks tänu linnastele, mitme pärmiliigi koostoime ning piimhappebakterite (sama, mis jogurti tootmisel kasutatud: Brettamycinus ja/või Lactobacillus) lisamine koos hilisema õlle laagerdumisega tammevaatides.
Kõik see päädib keskmise kangusega, väga iseloomuliku "joogiõllega", millel on pisut happene, kuiv ja puuviljane maitse ning rikkalik aroom.
Flaami punaseid ale'e saab võrrelda parimate ja küpsemate Burgunderitega - niivõrd keeruline ja kompleksne on nende maitse ja aroom. Väga suure vananemispotentsiaaliga.
Vastavalt õlle värvusele eristatakse punaseid, pruune, punakaspruune ja pruunikaspunaseid flaami eile. Siia alla kuuluvad ka mõned heledad õlled - Näiteks Bourgogne Des Flanders Blonde.
Blonde ale ehk heledad (või ka kuldsed) ale'id on klassikaliste (Briti) heledate ale'ide nooremad ja kirkamad sugulased.
Tihti kasutatakse nende pruulimisel hoopis pilsneri linnaseid. Tüüpiline kuldne ale on Duvel, mis on üks populaarseimatest Belgia pudeliõlledest. Tema nimi tõlkes on "Saatan", sama järgivad ka paljud teised sarnased: Satan, Lucifer, Brigand, Piraat jne.
Heleda ale'i pruulimine on populaarne Valloonia pruulikodades, kust on pärit näiteks Moinette. Delirium Tremens on pisut vürtsitatud version kuldsest ale'ist. Heledate õllede kangus varieerub reeglina 5% kuni 10%. Viimasel juhul on tegemist eraldiseisva tüübiga: Strong Pale Ale.
Mõned Belgia õlled on küll väljanägemiselt nagu heledad ale'id, kuid neile on lisatud tunduvalt enam humalat kui tavaliselt.
De Ranke poolt toodetud "XX Bitter" ja Poperings'i pruulitud "Hommelbier" vaid on mõned näited, mis pärinevad Belgia humalakasvatuspiirkonnast.
Samuti kuuluvad siia kategooria alla ka kõik Belgias toodetud IPA'd (e. Imperial Pale Ale'd) ja Bitterid (näiteks "Mug").
Nn. "kloostriõlled" (Bières d'Abbaye või Abdijbier) on pruulitud kommertstootjate poolt, kasutades harilikult:
Juhul, kui tingimus 1. on täidetud, on tegemist sertifitseeritud Kloostriõllega (Bier d'abbaye v. Abdijbier), teistel juhtudel on tegemist siiski vaid "Kloostristiilis" õllega
Kloostri(-stiilis)õlled jagunevad "Blonde", "Dubbels" ja "Tripels", mis vastavad samadele kategooriatele, kui trappist-õlledegi puhul.
Kloostriõllede hulka kuuluvad näiteks Affligem, Grimbergen, Maredsous ja Val-Dieu.
Õlled, nagu Inbev'i Leffe, St. Bernardus, Tripel Karmeliet, Saint-Feuillien, Floreffe jt. on siiski vaid kloostristiilis tehtud õlled - iseloomustamaks stiile
Kloostriõlle eristamiseks kloostristiili õlledest on otsida pudelisiltidelt kloostriõlle logo, milleks on gooti aken:
Lambic on õlletüüp, mis pärit Belgia Pajottenland'i regioonist (Brüsselist edelas).
Selle õlle valmistamisel kasutatakse nn. spontaanset käärimist - valmistatakse õllevirre, mis saab käärimiseks vajaminevad pärmibakterid (virde jahutamisel suures vannis) õhust.
Antud pärmikultuur levib vaid Senne jõe orus. Lambic läbib ülipika käärimisperioodi: alates 3-6 kuust ("noor") kuni 2-3 aastat. Sellise ebahariliku protsessi tulemusena saavutab lambic nii iseloomuliku aroomi: kuiva, veinise ja siidrise; ning maitse: kergelt hapuka ja kuiva.
Lambicul on neli alamklassi: Lambiek, Gueuze, Fruit Lambic ja Faro.
Esimene, Lambiek, on saadaval ainult kohapeal, tegemist on toorõllega, mis pärit otse laagerdusvaadist.
Gueuze on reeglina käsitööna valminud ning magustamata. Seda valmistatakse vana ja nooore lambic'u segamisel et käivitada virde teisene frmenteerumine. Gueuze'd pannakse seejärel laagerduma pudelitesse, nagu veinid, mõneks aastaks. Seetõttu nimetatakse gueuze'sid ka Brüsseli šampanjadeks.
Puuvilja-lambic'ud saadakse, segades puuvilju või puuvijlakontsentraate toor-lambicuga. Levinuimad tüübid on Kriek (kirssidega), Framboise (vaarikas), Peche (virsik) ja Cassis mustsõstar. Kriek ja Framboise segatakse enne teisest käärimist.
Viimane lambic'u tüüp, Faro, erineb teistest sellega, et enne teisest fermentatsiooni lisatakse suhkrut või karamelli, et käärimist kiirendada. Loomulikeimas vormis ei pudeldata lambicuid ja neid serveeritakse vaadist. Seetõttu on nad vaid saadavad ainult kohapeal, valmistamispiirkondades. Peamised tootebrändid on Lindemans, Boon, Mort Subite, Belle-Vue, Cantillon ja Saint-Louis.
Nisuõlu, "witbier" hollandi/flaami keeles, "biėre blanche" prantsuse keeles on pärit Flandriast ning pruuliti seda juba keskajal.
Nisuõlut valmistatakse reeglina odra ja nisu segust. Enne, kui humal sai Euroopas kättesaadavaks, maitsestati seda segu maitsetaimede ja vürtside seguga, mida kutsuti gruit'iks.
Keskaja lõpus lisati gruit'ile ka humalat. See segu on ka tänapäeval Belgia nisuõlle maitsebaasiks. Nisuõlle tootmine Belgias lõppes , kui Hoegaardeni linnas sulges viimane nisuõlle pruulikoda oma uksed aastal 1955. Kümme aastat hiljem otsustas kohalik noor farmer Pierre Celis, taastada õlletootmise. Taasloodud õlu sai oma nime linna järgi ning saavutas kuulsuse nii kohapeal kui naabermaades.
Mõned märkimisväärsed õlled, mis loodud sama meistri poolt on: Celis White, St. Bernardus Wit, Blanche de Namur ja Watou's Wit.
Nende kõikide alkoholisisaldus on ca 5-6 % ning nad on värskendavad. Maitseainesegu sisaldab kindlasti koriandrit ning pomerantsi- või apelsinikoort; lisaks muid ürte.
Toodetakse ka puuviljaekstraktidega maitsestatud, vaadis laagerdatud nisuõlut ning ka nisu-IPA't.
Üldine tüüp, mis tähistab puuviljadega maitsestatud õlut.
Mõned tootjad kasutavad puu- või köögivilju, teised jällegi maitseekstrakte või siirupit, andmaks õllele soovitud maitsevarjund.
Reeglina valmistatakse need õlled ale'i baasil, kuid ale'i algsest iseloomust ei ole palju säilinud. Linnasearoomi varjutavad puuviljanüansid ning madal humal annavad ruumi puuviljade domineerimiseks.
Hea näide on Kasteel Rouge, milles domineerib puhas ja selge hapukas kirss. Puuviljadega maitsestatatud õlledest on tuntuimad eelkõige lambic'ud.
Quadrupel e. "neljakordne" on inspireeritud algsetest kloostriõlledest ja on suhteliselt unikaalne õlletüüp.
Reeglina väga kange (mis tuleneb neljakordsest linnasekogusest) ning veelgi tihedam, kui Oud bruin ning kannavad endas nii dubbel- kui tripel-õllede parimaid omadusi.
Reeglina tumedad õlled (v.a. Gulden Draak), sügavpunase või pruuni varjundiga.
Maitses domineerivad linnased ja karamell, mille magusus katab humala ja alkohoolsuse.
Kuulsaim quadrupel on pärit La Trappe kloostrist, Hollandist (Quadrupel) ning Rochefort 10 , kuid seda toodetakse tänapäeval ka mujal.
Aeg-ajalt kasutatakse nende õllede puhul ka väljendit "Grand Cru". Järgmine samm edasi on odravein e. "Barley wine".
Need magusapoolsed, täidlased tumedad õlled esindavad stiili, mis pärineb Briti saartelt.
Kaledoonia teema on tavaliselt rõhutatud etikettidel kujutatud tartanite ja torupillidega
Näitena mõned õlled: Gordon's, Scotch de Silly ja Achouffe McChouffe.
Trappisti logo kasutamist jälgib rangelt 1997. aastal asutatud Rahvusvaheline Trappisti Assotsiatsioon vastavalt kolmele põhireeglile:
Täiendit "Trappist" ja logo Authentic Trappist Product tohivad oma õlledel kasutada vaid need kümme kloostrite juures asuvat pruulikoda:
Mont des Cats (Prantsusmaa) on sertifitseeritud, kuid seni, kui nende tootmine asub Chimay's, ei saa nad ATP-märki kasutada
Pildilt puudub: Zundert & Mont Des Cats.
Nimi "Tripel" e. kolmekordne on pärit pruulimisprotsessist - kui mungad kasutasid pruulimisel kolmekordset normi linnaseid.
Reeglina on tripel kuldkollane, õige natuke tumedam, kui harilik pilsner. Vaht on suur, tihe ja kreemjas. Aroom ja lõnh kompleksne ja koorene.
Magusus tuleb heledatest linnastest ning kõrgest alkoholisisaldusest.
Nimetust tripel seostatakse tihti Westmalle Tripel'iga, mille loojaks oli aastal 1956 õllemeister Brother Thomas Westmalle kloostris.
Bruine (Brune) e. tume ale'i alla kuuluvad tavalised tumedad Belgia ale'id (näiteks Grottenbier), mis on: - tumedamad kui Amber ale'id, - vähem hapukad kui Flaami tumedad ale'id ning - lahjemad kui Dubbel'id.
Laagerades selliseid õllesid vaadis, saadakse "oud bruin". (e. vana pruun). Siia alla kuuluvad näiteks Corsendonk, Grottenbier (Grotten Santé) jt.
Bock-õlle päritolu pole keegi tegelikult põhjalikult kaardistanud.
Keskajal oli Saksa kloostrites kombeks pruulida tavapärasest pisut tumedamat ja kangemat lager'it sügisese saagikoristuse lõpu tähistamiseks. Mõned usuvad, et sõna Bock tuleneb hoopistükkis sõnast "Einbeck" (nurgakivi) muutudes ajapikku beck'ist bock'iks.
Teised jälle usuvad, et paganlikus maailmas pruuliti õlut ainult Kaljukitse märgi all, seetõttu seostatakse just kitse Bocki õlle mainimisel Põhiliselt oli see õlu aga heade aegade sümbol - mis saabuvad koos talve lahkumisega.
Bock-õlu on tänapäeval aga üks põhjakäärimisõllede liike; laager, millel on vaja mõned lisakuud laagerdumiseks (külmas laos) et pehmendada säärase vägeva õlle maitseid. Olles kangem, kui tüüpiline laager, hea linnaselisusega ning värvuselt tumedast merevaigust kuni tumepruunini.
Humala kibedus võib olla varjatud linnaselisuse taga, enamik Bock-õlledest on siiski väikese humalasisaldusega.
Stout, mille sünonüümiks on porter, on jõulise maitsega tume Inglise või Iiri õlu. Tuntumaid stout õllesid maailmas on Guinness. Olenevalt piirkonnast, kääritamisaja pikkusest, humalasisaldusest ja kasutavast toorainest on ka stout tüüpi õllesid mitmeid erinevaid sorte: Irish stout, Imperial stout, Baltic Porter, Milk stout, Oatmeal stout, Chocolate stout, Coffee stout, Oyster stout.
Kölsch - eriline õlletüüp, mille valmistamisel kasutartakse ale pärmi lager-tüüpi õlle valmistamiseks, või laager-tüüpi pärmi ale'i valmistamiseks
UUS! - Export Stout, mis laagerdunud 9 kuud tammes. RB:95p (väga limiteeritud!)
UUS! - Kuivhumaldatud saison, millele annab lõhna ja maitsenüansid mõruapelsin. RB: 93p
Ülivõrdes Belgia IPA, magusakas-vürtsikas-hapuka buketiga! Midagi sooja ja helget. RB:96p
Muutuva kehaga (kergest üsna raskeks), üle keskmise karboniseeritud paletiga, mõnusalt mänguline ning kuni viimase tilka kurkukadumiseni meeldivalt üllatav rüübe. RB:95p
Chimay Grande Reserve eriväljaanne, mis laagernudu konjakivaatides. Säilib aastakümbeid! RB:98p
Chimay Grande Reserve eriväljaanne, mis laagerdatud rummivaatides. Säilib aastakümbeid! RB:97p
Kuue erineva linnasega pruulitud tugeva kehaga mustjas õlu, millele lisatud kuninglikus koguses Challenger ja Saaz humalat! RB:94p
Üsna unikaalne Belgia Kölsch - põhjapärmiga pruulitud sour/biter ale. Ratebeer: 88 punkti
Flaami Vana Punane, Õlu, mis on laagerdunud tammevaatides, RB:97p
Flaami Vana Punane, Õlu, mis on laagerdunud tammevaatides, Suurem väljalase! RB:97p
Uus toode! - Oivaline segu mitmest maailmast, omavahel tavaliselt mitte kokkupuutuvaist pruuki-koolkondadest, Maitseküllane ja samas äraütlemata lihtsalt joodav. RB:97p
Belgia kloostriõllede klassika (ehkki tehtud Austria kloostris), kosutav ja maitseküllane! RB:95p
Ilmselt üks paremaid topelt-IPA'sid Ja muu polegi oluline, Ka hinnang mitte! RB:98p
Übertasandi rüübe, mis paigutub belgia tripel-IPA'te võluvasse ritta Suurepärane klaasike rammusamate juustude kõrvale. RB:84p
Grotten Santé on tumepruun ja vürtsikas õlu, milles väikeses koguses "eksootilist" lisandit, mis annab talle iseloomuliku kuivuse, Kunagise Grottenbier'i järglane, parandatud retsept, laagerdatud grottides Kazematten'i pruulikojas
Õlu, mis pruulitud XX-bitteri põhjal, kuid lisatud vaid värskeid humalaõisikuid. Piiratud koguses saadaval alates 10. novembist. RB:96p
Aromaatne ja kerge, Belgia-Hollandi piirialadele iseloomulik kohalik majaõlu e, oerbier. Kerge ja kosutav, lihtsalt joodav ja samas siiski mõnusalt maitsekas. Oivaline nt belgiapäraste friikartulite kõrvale.
Barley Wine Täidlane ja tihke, 13-kraadist kangust vähemalt poole võrra peitev, ümmarguselt ilus odravein, Suurepärane digestiiv, mille kõrvale ei ole vaja mitte midagi pakkuda. RB:97p
Uus toode! - Klassikaline Flaami vana punane õlu, mis segatud kokku erineva vanusega vaatidest, Kerge kehandiga, lõhnas piimhappe, kergelt magusakas , lõppmaitses päris korralik happesus, Tänu elegantsele humalakasutusele väga-väga värskendav rüübe! RB:88p
Uus toode; sarjal uus kujundus Geuze - segu vanast ja noorest lambic-õllest, mida on laagerdatud vähemalt 1 aasta,
Hea ja tuttav Kirsi-lambic, mis kutsub tänu uuele disainile!
Flaami vana hele - tammevaatides laagerdunud Belgia Tripel, Midagi väga värskendavat! RB:94p
Väga heas tasakaalus buketiga väga-väga meeldiv õlu, Keskmisest dubbelist maitseküllasem, väga kergelt joodav ja kosutav. RB:89p
Petruse Vana Pruun – vaadis laagerdunud tume õlu, mis saadud Petrus Bruin'i ja Aged Pale Ale segamisel RB:71p
Mustjas kreemine ale, mille maitses puuviljad ja vürtsid, Sobib just nautimiseks pimedatel ja pikkadel talveõhtutel koos sõpradega. RB:99p
Kergepoolse kehaga, tugevalt karboniseeritud paletiga, hapukas-magusakas-mõrkjas-hapuka-vürtsika buketiga kergepoolne, aga väga maitseküllane rüübe, Väga sobilik nt õrnsoola lõhega röstsaia kõrvale. RB:80p
Nisuõlle maailmaklass -Suuremas pudelis! RB:93p
Uus toode! - Itaalia päritolu trappist: eukalüpti-tripel! Keskmisest nõks raskema kehaga, tugevalt karboniseerunud ja sädeleva paletiga, magusakas-vürtsikas-mõrkjas-hapukas-magusakas-vürtsika buketiga MEGAtasandi rüübe! RB:60p
UUS! - Valitud parimatest Cuvee vaatidest, laagerdunud lisaks 1 aasta tammes. RB:95p